群馬県庁の物産市で「生の豆乳」を使ったスイーツ、話題に

　搾りたての豆乳を使ったスイーツの製造販売を手がける「豆乳の里」（渋川市石原、TEL [phone]）は6月26日から、群馬県庁県民ホール（前橋市大手1）で開催されている「おすすめ！地域の物産市」に出店している。

　物産市には群馬県の名物を製造販売する46店が顔をそろえた。このうち24社は物産市初登場で、地元で人気の物産やスイーツなど隠れた人気商品が話題になっている。

　そのうちのひとつが「豆乳の里」の「しぼりたての豆乳で作った豆乳チーズケーキ」「しぼりたての豆乳で作った豆乳ババロア」など「しぼりたて豆乳シリーズ」のスイーツ。

　「豆乳の里」は結婚式場やレストランを運営する「出雲」（渋川市石原）直営のため、「結婚式場『ホワイトパーク』のシェフ自らが手作りしている」（同社担当者）のが特徴で、「搾りたてにこだわり、群馬県産の大豆を搾り、日本名水100選に選ばれた『箱島の湧水』を使っている」（同社担当者）という。ホテルや結婚式場のシェフが監修したスイーツは多いが、「シェフの手作りとなると全国的にも珍しい」（同）。

　「豆乳スイーツの開発には5年かかった。一般的な『豆乳もの』はパウダー状にした豆乳を使うことが多い。理由は日持ちの違いからだが、当社では生の豆乳を使うことによる味の違いを追求した」（同）。

　　「しぼりたての豆乳で作った豆乳チーズケーキ」は舌の上でとろけ、最後に豆乳の香りを感じるやわらかな仕上がり...

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（引用 yahooニュース）


店長の地元産です！サイズ65mm！ヒラタクワガタ　群馬県榛名町産WF1